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在巴黎嘴饞想吃鹽酥雞,只能自己動手做
看了youtube上的影片,感覺也不太難只要花點時間跟備料就有好吃的鹽酥雞可以吃了
鹽酥雞
材料
超市買的雞胸肉 太白粉 地瓜粉(沒有地瓜粉只好用麵粉取代）
醬油 鹽 糖 胡椒 五香粉 蒜泥 蛋黃
做法
1.將雞肉洗淨,切塊
2.把雞肉放入醃料中（醬油 鹽 糖 白胡椒 五香粉 蒜泥;比例依個人口味喜好調配）醃30分鐘
3.放入少許太白粉在醃料中的雞肉,用手抓一抓
4.在放一顆蛋黃在醃料中的雞肉,用手抓一抓
5.將雞肉裹上炸粉,等裹粉的雞肉反潮後在放入油鍋中炸
溫度約160度(油溫的控制方式可見影片中）
6.第一次炸完後繼續將油溫提高,在炸第二次始外皮酥脆
參考影片 食全食美http://www.youtube.com/watch?v=ZXwCeaCBGY0&feature=related
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Paris (6)
