巴黎小公寓

1.將豬肉剁碎
2.加入少許油蔥酥
   醬油、米酒、醋和香油
3.攪拌均勻，放入電鍋蒸即可

材料 蝦子 蔥 蒜 黑胡椒 白胡椒 鹽

做法

1.蝦子洗淨瀝乾,蔥 蒜切段

2.適當油量熱鍋,把蝦子炒熱
   一般食譜都寫 先把蝦子放入高溫的油鍋裡炸

3.將蒜放入鍋裡炒香,在放入蝦子 （可加一點點酒去蝦子的腥味）
   酌量加調味料 鹽 黑.白胡椒

4.放入蔥,炒香即可成盤

酒的部份因為我沒有米酒所以放了紹興酒,不需要放太多
本來是準備先將蝦子炸酥 不過剛好油不夠,只好用炒的,香味一樣好吃

在巴黎嘴饞想吃鹽酥雞,只能自己動手做
看了youtube上的影片,感覺也不太難只要花點時間跟備料就有好吃的鹽酥雞可以吃了

鹽酥雞

材料

超市買的雞胸肉 太白粉 地瓜粉(沒有地瓜粉只好用麵粉取代）
醬油 鹽 糖 胡椒 五香粉 蒜泥 蛋黃

做法

1.將雞肉洗淨,切塊

2.把雞肉放入醃料中（醬油 鹽 糖 白胡椒 五香粉 蒜泥;比例依個人口味喜好調配）醃30分鐘

3.放入少許太白粉在醃料中的雞肉,用手抓一抓

4.在放一顆蛋黃在醃料中的雞肉,用手抓一抓

5.將雞肉裹上炸粉,等裹粉的雞肉反潮後在放入油鍋中炸

   溫度約160度(油溫的控制方式可見影片中）

6.第一次炸完後繼續將油溫提高,在炸第二次始外皮酥脆

參考影片 食全食美http://www.youtube.com/watch?v=ZXwCeaCBGY0&feature=related